La fraise que vous allez récolter est une variété de grosse taille aux formes arrondies, au parfum et au goût très agréable. Elle donne une production très étalée de fin mai à mi-septembre, convenant aussi bien pour vos salades de fruits que pour la consommation en frais, ou la dégustation sur la plante.

La fraise, plus riche en vitamine C que l’orange, fait partie des fruits les moins caloriques. Il suffit de 150 g pour couvrir les besoins journaliers. Elle stimule les défenses immunitaires grâce à sa teneur en provitamine A, ainsi que le renouvellement cellulaire grâce à la vitamine B9, indispensable chez la femme enceinte notamment. Elle contient aussi une quantité importante de magnésium, calcium et fer.

Elle peut aussi causer de l’urticaire chez les personnes sensibles. Les infusions ou décoctions de feuilles cueillies au printemps et des rhizomes récoltés en hiver, de la fraise des bois sont diurétiques et astringentes. Le célèbre botaniste Carl von Linné soigna sa goutte douloureuse grâce à cette plante.

Elle connaît un grand succès et se cultive en France autour de Brest et en Angleterre jusqu’à la fin du XIXe. La seconde, Fragaria chiloensis produit aussi des fruits assez gros à la peau blanche ou rouge mais à chair blanche.

Il se trouve que les quelques plants ayant survécu au voyage d’Amédée François Frézier, ingénieur en armement, envoyé-là par Louis XIV pour espionner les fortifications espagnoles, et passionné de botanique, ne donnent aucun fruit. Ils provenaient pourtant de l’île Chiloé soumise à de rudes conditions (fortes précipitations (2000 mm), vents forts et température moyenne annuelle de 8,5°C). D’ordinaire hermaphrodite, les 5 plants rapportés ne portaient malheureusement pas d’étamines empêchant toute fructification. Le hasard fait que l’on cultive les deux espèces dans un même lieu, à Plougastel-Daoulas (Finistère) ce qui donne naissance en 1760 à un hybride extraordinaire, baptisé Fragaria x ananassa aux gros fruits dont le parfum évoque celui de l’ananas, à l’origine de la plupart de nos fraisiers actuels. En parallèle, un jeune botaniste de Versailles, Antoine Nicolas Duchesne obtient volontairement des croisements en 1761 entre ces deux espèces qu’il baptise « Fraisier de Versailles ».